本发明公开了一种酸菜鱼专用耐酸型底汤的制备方法,包括如下步骤：利用强力破骨机将鲜畜禽骨进行破碎后进行高温高压蒸煮,然后进行汤油分离、真空浓缩、调配,再经过特定的乳化、杀菌等工艺制成耐酸性能良好的高汤产品。本发明属于加工工艺技术领域,具体是指一种通过改变高汤生产工艺,提高产品耐酸性能,从而达到酸性状态下改善汤料口感及感官特性的酸菜鱼专用耐酸型底汤的制备方法。

本发明公开了一种利用鸡骨架动态提取鸡骨素的生产方法,包括如下步骤：原料验收、粉碎、高压水提、分离、浓缩、灌装和成品检验入库。本发明属于骨头深加工技术领域,具体是指一种利用高温高压的动态水热提取技术生产鸡骨素产品,且产品的蛋白质及胶原蛋白含量高,脂肪含量低,将鸡骨架的资源化利用的利用鸡骨架动态提取鸡骨素的生产方法。

本发明公开了一种黄花菜速食汤及其制备方法,属于食品加工技术领域,该制备方法包括以下步骤：将新鲜的黄花菜于常压下蒸制,然后高压处理得到预处理后的黄花菜；新鲜的香菇切丁或片；饮用水煮沸,加入预处理后的黄花菜、鸡蛋液、淀粉、香菇、枸杞和辅料煮制,得到浓汤；将浓汤分装进行真空冷冻干燥,得到黄花菜速食汤。该制备方法,将新鲜黄花菜处理后制成黄花菜速食汤,有效提升黄花菜附加值,通过对新鲜黄花菜进行蒸汽和高压的预处理,以及制作工艺的各项参数的优化,最终得到了一套完善的制备黄花菜速食汤的工艺方法,适合工厂化生产,所得黄花菜速食汤食用方便、复水时间短、复水效果佳、口味鲜香且口感脆爽。

本发明公开了一种核苷酸快速营养补充的食补产品及其制备方法,所述核苷酸快速营养补充的食补产品包括主料和辅料,本发明的核苷酸快速营养补充的食补产品,以鲍鱼为主料,合理筛选辅料,以特定的配方比例进协同配合,使得制备所得的食补产品味道均衡,富含氨基酸、核苷酸、蛋白质等营养成分,满足消费者在营养、健康方面的需求。食补产品的制备方法包括：原料验收—主料解冻—清洗—漂烫—汤汁提取—压榨—过滤—沉淀—辅料预处理—调配—均质—换热—灌装—标签—速冻冷藏—高温杀菌—金属检测—包装检查,制备方法简单,产品色香味俱全,适工业化生产。

提供具有适合的溶解性和易于处理的强度的固体食品和固体奶。为将粉末压缩成型而得到的固体状的固体食品,针对1个所述固体食品,将所述固体食品浸没于200ml的50±1℃的温水中,并以转速0.5m/s(圆周速度)进行搅拌,基于电导率经时地测定溶解开始到完全溶解的溶出过程,使溶出率达到20％、63％、95％的时间(秒)分别为t-(20)、t-(63)、t-(95),所述溶出率是将溶出结束时的电导率设为100％时的电导率的比例,将参照固体食品的上述溶出率达到20％、63％、95％的时间(秒)分别设为t-(20ref)、t-(63ref)、t-(95ref)时,由下述式(1)表示的溶解性指数(I-(d))低于1,所述参照固体食品与所述固体食品的重量之差在±0.3％以内,与所述固体食品的表面积之差在±2％以内,与所述固体食品的硬度之差在±4％以内,是在加湿处理的温度为100℃以下的条件下形成的。I-(d)＝(t-(20)/t-(20ref)+t-(63)/t-(63ref)+t-(95)/t-(95ref))/3…(1)。