阅读说明：本技术 一种养胃杂粮饼干及其制备方法 (Stomach-nourishing coarse cereal biscuit and preparation method thereof ) 是由 常宝荣 于 2019-11-21 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种养胃杂粮饼干,其原料粉由以下质量份的原料组成：由小麦粉900份～1200份,猴头菇粉50份～70份,红薯粉50份～80份,山药粉20份～30份,檀香粉2份～3份、黑豆粉2份～4份、葛根粉2份～4份和玉米粉2份～4份。制备方法为：步骤1、按照上述配比称取原料粉：将上述原料粉末混合并搅拌均匀；步骤2、将步骤1得到的混合粉中加入白砂糖、小苏打及酵母粉,并加水搅拌均匀和成面团；步骤3、将面团常温发酵2小时,然后经模具按压成型,成型后经烘烤,即得。该饼干能够养胃、有益健康。(The invention discloses a stomach-nourishing coarse cereal biscuit which comprises the following raw materials in parts by mass: 900 to 1200 parts of wheat flour, 50 to 70 parts of hericium erinaceus powder, 50 to 80 parts of sweet potato powder, 20 to 30 parts of yam powder, 2 to 3 parts of sandalwood powder, 2 to 4 parts of black bean powder, 2 to 4 parts of kudzu root powder and 2 to 4 parts of corn powder. The preparation method comprises the following steps: step 1, weighing raw material powder according to the mixture ratio: mixing the raw material powder and stirring uniformly; step 2, adding white granulated sugar, baking soda and yeast powder into the mixed powder obtained in the step 1, adding water, and uniformly stirring to obtain dough; and 3, fermenting the dough for 2 hours at normal temperature, then pressing and molding through a mold, and baking after molding to obtain the bread. The biscuit has effects of nourishing stomach and promoting health.)

一种养胃杂粮饼干及其制备方法

技术领域

本发明属于饼干制备技术领域，具体涉及一种养胃杂粮饼干；本发明还涉及一种养胃杂粮饼干的制备方法。

背景技术

现代人越来越多的追求科学膳食，大多白领经常加班，没办法按时吃饭，导致胃不好，科学膳食中特别强调了养胃食材、杂粮、粗粮和粗细搭配的食物，这些对人体的健康是非常有益的，饼干是深受人们喜爱的休闲食品，将养胃食材、杂粮及饼干结合，就可以满足人们对饼干更加营养、方便、风味的消费要求，也对人体的健康有益。

发明内容

本发明的目的是提供一种养胃杂粮饼干，该饼干能够养胃、有益健康。

本发明的另一个目的是提供一种养胃杂粮饼干的制备方法。

本发明所采用的技术方案是，一种养胃杂粮饼干，其原料粉由以下质量份的原料组成：由小麦粉900份～1200份，猴头菇粉50份～70份，红薯粉50份～80份，山药粉20份～30份，檀香粉2份～3份、黑豆粉2份～4份、葛根粉2份～4份和玉米粉2份～4份。

本发明所采用的另一种技术方案是：一种养胃杂粮饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照以下配比称取原料粉：

小麦粉900份～1200份，猴头菇粉50份～70份，红薯粉50份～80份，山药粉20份～30份，檀香粉2份～3份、黑豆粉2份～4份、葛根粉2份～4份和玉米粉2份～4份；

将上述原料粉末混合并搅拌均匀；

步骤2、将步骤1得到的混合粉中加入白砂糖、小苏打及酵母粉，并加水搅拌均匀和成面团；

步骤3、将面团常温发酵2小时，然后经模具按压成型，成型后经烘烤，即得。

本发明的特点还在于，

混合粉、白砂糖、小苏打、酵母粉和水依次按照重量比为200:5:20:20：125混合。

和面水的温度为40℃～45℃。

发酵的温度为20-30℃，烘烤的时间为:30-40min。

本发明的有益效果为：杂粮饼干丰富了杂粮饼干食品，通过本发明的方法制备出的饼干口感酥脆、营养丰富，达到科学膳食，有益健康的目的；其中猴头菇粉、山药粉养胃，这些原料使该杂粮饼干作为健康食品的不二之选。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明提供了一种养胃杂粮饼干，其原料粉由以下质量份的原料组成：由小麦粉900份～1200份，猴头菇粉50份～70份，红薯粉50份～80份，山药粉20份～30份，檀香粉2份～3份、黑豆粉2份～4份、葛根粉2份～4份和玉米粉2份～4份。

本发明还提供了一种养胃杂粮饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照以下配比称取原料粉：

小麦粉900份～1200份，猴头菇粉50份～70份，红薯粉50份～80份，山药粉20份～30份，檀香粉2份～3份、黑豆粉2份～4份、葛根粉2份～4份和玉米粉2份～4份；

将上述原料粉末混合并搅拌均匀；

步骤2、将步骤1得到的混合粉中加入白砂糖、小苏打及酵母粉，并加水搅拌均匀和成面团；

步骤3、将面团常温发酵2小时，然后经模具按压成型，成型后经烘烤，即得。

混合粉、白砂糖、小苏打、酵母粉和水依次按照重量比为200:5:20:20：125混合。

和面水的温度为40℃～45℃。

发酵的温度为20-30℃，烘烤的时间为:30-40min。

实施例1

一种养胃杂粮饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照以下配比称取原料粉：

小麦粉900份，猴头菇粉50份，红薯粉50份，山药粉20份，檀香粉2份、黑豆粉2份、葛根粉2份和玉米粉2份；

将上述原料粉末混合并搅拌均匀；

步骤2、将步骤1得到的混合粉中加入白砂糖、小苏打及酵母粉，并加水搅拌均匀和成面团；

步骤3、将面团常温发酵2小时，然后经模具按压成型，成型后经烘烤，即得。

混合粉、白砂糖、小苏打、酵母粉和水依次按照重量比为200:5:20:20：125混合。

和面水的温度为40℃。

发酵的温度为20℃，烘烤的时间为:40min。

实施例2

一种养胃杂粮饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照以下配比称取原料粉：

小麦粉1200份，猴头菇粉70份，红薯粉80份，山药粉30份，檀香粉3份、黑豆粉4份、葛根粉4份和玉米粉4份；

将上述原料粉末混合并搅拌均匀；

步骤2、将步骤1得到的混合粉中加入白砂糖、小苏打及酵母粉，并加水搅拌均匀和成面团；

步骤3、将面团常温发酵2小时，然后经模具按压成型，成型后经烘烤，即得。

混合粉、白砂糖、小苏打、酵母粉和水依次按照重量比为200:5:20:20：125混合。

和面水的温度为45℃。

发酵的温度为30℃，烘烤的时间为:40min。

实施例3

一种养胃杂粮饼干的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照以下配比称取原料粉：

小麦粉1000份，猴头菇粉60份，红薯粉60，山药粉25份，檀香粉2.5份、黑豆粉3份、葛根粉3份和玉米粉3份；

将上述原料粉末混合并搅拌均匀；

步骤2、将步骤1得到的混合粉中加入白砂糖、小苏打及酵母粉，并加水搅拌均匀和成面团；

步骤3、将面团常温发酵2小时，然后经模具按压成型，成型后经烘烤，即得。

混合粉、白砂糖、小苏打、酵母粉和水依次按照重量比为200:5:20:20：125混合。

和面水的温度为42℃。

发酵的温度为25℃，烘烤的时间为:35min。