具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

本发明提供一种技术方案：一种热加工注心蛋糕，包括(按质量百分比计)：

低筋面粉12％；

玉米淀粉10％；

红枣粉3％；

黑芝麻粉4％；

西柚6％；

芒果6％；

桂花3％；

蜂蜜3％；

牛奶5％；

起酥油3％，其起酥油为人造牛油；

甜味剂5％，其甜味剂为白砂糖；

肉松5％；

鸡蛋清25％；

鸡蛋黄10％。

其中，所述西柚为通过将外层皮和内层皮全部剥除，然后将颗粒状果肉取出备用，所述芒果为切成与西柚果粒大小相似的颗粒，所述西柚果粒、芒果颗粒和桂花、蜂蜜、牛奶均匀混合搅拌在一起，所述白砂糖、鸡蛋清、鸡蛋黄经过混合后，通过打蛋器处理形成泡沫装物质。

一种热加工注心蛋糕的加工工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：

S1：先通过筛网分别对低筋面粉、玉米淀粉、红枣粉、黑芝麻粉进行筛分处理，然后将低筋面粉、玉米淀粉、大豆粉、金银花粉四种物质添加到混合碗中，然后通过筷子将其混合均匀备用；

S2：将鸡蛋清、鸡蛋黄添加至容器之中，然后通过打蛋器对鸡蛋清、鸡蛋黄进行不断地搅拌混合，当搅拌形成泡沫时，再将白砂糖添加至容器之中，然后再继续搅拌，直至到鸡蛋清、鸡蛋黄混合搅拌形成的气泡消失即可，然后将步骤一中制备的混合物添加至容器中再进行搅拌混合；

S3：先将西柚外层皮和内层皮全部剥除，然后将颗粒状果肉取出备用，并将芒果切成与西柚果粒大小相似的颗粒，然后再将西柚果粒、芒果颗粒和桂花、蜂蜜、牛奶均匀混合搅拌在一起；

S4：将步骤二中制备的原料倒入至蛋糕模具中，并保证倒入量为其模具槽总容积的五分之一，然后打开烘箱，并以160度的温度预热5分钟，在预热结束后，再将装有蛋糕原料的蛋糕模具放置到烤箱之中，并以中火烤10分钟后取出，取出后，再倒入适量步骤三中制备的混合物，然后再添加适量步骤二中的混合原料，然后再将其放入烤箱之中以中火烤15分钟；

S5：通过将步骤四中制备的蛋糕取出，然后在其表面刷上一层起酥油3，再将肉松均匀撒在蛋糕表面，然后再将其放入至烤箱之中，并以中火烤10分钟，在烘焙结束后，待其冷却，再对蛋糕进行脱模即可。

实施例二

本发明提供一种技术方案：一种热加工注心蛋糕，包括(按质量百分比计)：

低筋面粉11％；

玉米淀粉9％；

红枣粉3％；

黑芝麻粉6％；

西柚6％；

芒果6％；

桂花3％；

蜂蜜3％；

牛奶5％；

起酥油3％，其起酥油为人造牛油；

甜味剂5％，其甜味剂为白砂糖；

肉松5％；

鸡蛋清25％；

鸡蛋黄10％。

其中，所述西柚为通过将外层皮和内层皮全部剥除，然后将颗粒状果肉取出备用，所述芒果为切成与西柚果粒大小相似的颗粒，所述西柚果粒、芒果颗粒和桂花、蜂蜜、牛奶均匀混合搅拌在一起，所述白砂糖、鸡蛋清、鸡蛋黄经过混合后，通过打蛋器处理形成泡沫装物质。

一种热加工注心蛋糕的加工工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：

S1：先通过筛网分别对低筋面粉、玉米淀粉、红枣粉、黑芝麻粉进行筛分处理，然后将低筋面粉、玉米淀粉、大豆粉、金银花粉四种物质添加到混合碗中，然后通过筷子将其混合均匀备用；

S2：将鸡蛋清、鸡蛋黄添加至容器之中，然后通过打蛋器对鸡蛋清、鸡蛋黄进行不断地搅拌混合，当搅拌形成泡沫时，再将白砂糖添加至容器之中，然后再继续搅拌，直至到鸡蛋清、鸡蛋黄混合搅拌形成的气泡消失即可，然后将步骤一中制备的混合物添加至容器中再进行搅拌混合；

S3：先将西柚外层皮和内层皮全部剥除，然后将颗粒状果肉取出备用，并将芒果切成与西柚果粒大小相似的颗粒，然后再将西柚果粒、芒果颗粒和桂花、蜂蜜、牛奶均匀混合搅拌在一起；

S4：将步骤二中制备的原料倒入至蛋糕模具中，并保证倒入量为其模具槽总容积的五分之一，然后打开烘箱，并以160度的温度预热5分钟，在预热结束后，再将装有蛋糕原料的蛋糕模具放置到烤箱之中，并以中火烤10分钟后取出，取出后，再倒入适量步骤三中制备的混合物，然后再添加适量步骤二中的混合原料，然后再将其放入烤箱之中以中火烤15分钟；

S5：通过将步骤四中制备的蛋糕取出，然后在其表面刷上一层起酥油3，再将肉松均匀撒在蛋糕表面，然后再将其放入至烤箱之中，并以中火烤10分钟，在烘焙结束后，待其冷却，再对蛋糕进行脱模即可。

实施例三

本发明提供一种技术方案：一种热加工注心蛋糕，包括(按质量百分比计)：

低筋面粉10％；

玉米淀粉8％；

红枣粉3％；

黑芝麻粉10％；

西柚6％；

芒果6％；

桂花3％；

蜂蜜3％；

牛奶5％；

起酥油3％，其起酥油为人造牛油；

甜味剂5％，其甜味剂为白砂糖；

肉松5％；

鸡蛋清25％；

鸡蛋黄10％。

其中，所述西柚为通过将外层皮和内层皮全部剥除，然后将颗粒状果肉取出备用，所述芒果为切成与西柚果粒大小相似的颗粒，所述西柚果粒、芒果颗粒和桂花、蜂蜜、牛奶均匀混合搅拌在一起，所述白砂糖、鸡蛋清、鸡蛋黄经过混合后，通过打蛋器处理形成泡沫装物质。

一种热加工注心蛋糕的加工工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：

S1：先通过筛网分别对低筋面粉、玉米淀粉、红枣粉、黑芝麻粉进行筛分处理，然后将低筋面粉、玉米淀粉、大豆粉、金银花粉四种物质添加到混合碗中，然后通过筷子将其混合均匀备用；

S2：将鸡蛋清、鸡蛋黄添加至容器之中，然后通过打蛋器对鸡蛋清、鸡蛋黄进行不断地搅拌混合，当搅拌形成泡沫时，再将白砂糖添加至容器之中，然后再继续搅拌，直至到鸡蛋清、鸡蛋黄混合搅拌形成的气泡消失即可，然后将步骤一中制备的混合物添加至容器中再进行搅拌混合；

S3：先将西柚外层皮和内层皮全部剥除，然后将颗粒状果肉取出备用，并将芒果切成与西柚果粒大小相似的颗粒，然后再将西柚果粒、芒果颗粒和桂花、蜂蜜、牛奶均匀混合搅拌在一起；

S4：将步骤二中制备的原料倒入至蛋糕模具中，并保证倒入量为其模具槽总容积的五分之一，然后打开烘箱，并以160度的温度预热5分钟，在预热结束后，再将装有蛋糕原料的蛋糕模具放置到烤箱之中，并以中火烤10分钟后取出，取出后，再倒入适量步骤三中制备的混合物，然后再添加适量步骤二中的混合原料，然后再将其放入烤箱之中以中火烤15分钟；

S5：通过将步骤四中制备的蛋糕取出，然后在其表面刷上一层起酥油3，再将肉松均匀撒在蛋糕表面，然后再将其放入至烤箱之中，并以中火烤10分钟，在烘焙结束后，待其冷却，再对蛋糕进行脱模即可。

通过对上述三组实施例进行对比实验，能够发现，三组实施例均能够提供一种热加工注心蛋糕，通过对比实验发现，实施例一所制作的一种热加工注心蛋糕整体的口感较佳，但是其钙含量整体较低，实施例二所制作的一种热加工注心蛋糕整体钙含量较高，且口感较好，实施例三所制作的一种热加工注心蛋糕其蛋糕松软度相较于实施例二有明显的下降，由此可知，实施例二效果最佳。

本发明结构设计合理，本发明的配方通过在原料之中添加黑芝麻粉，从而有效提高蛋糕中的盖含量，并通过改善鸡蛋清与鸡蛋黄之间的配比，从而有效避免蛋糕中胆固醇等物质含量过高，从而避免蛋糕食用过多而影响人们的身体健康，并且通过在蛋糕中添加红枣粉，从而让蛋糕口感更佳，并可以起到补血的作用，而西柚、芒果的添加可以有效增加蛋糕中的维生素含量，并且桂花、蜂蜜的添加，可以让蛋糕在品尝时可以更加的香甜可口，并且黑芝麻粉、红枣粉的添加可以让蛋糕具有一定的养生作用，从而更好的适应当下消费者追求健康生活的消费理念。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。