具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考具体实施例来详细说明本发明。

本发明提供一种低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包，按重量份计，包括如下组分：小麦50-80份、低GI大米50-80份、紫薯3-8份、苦荞2-5份、魔芋5-10份、葛根5-10份、沙棘10-15份、蛹虫草2-5份、青粱米8-12份、菱角5-8份、榧子5-8份、富硒麦芽粉1-2份、酵母0.5-1份和配料2.1-7.34份。本发明的餐包不仅营养全面，能够为机体提供人体必须得营养物质，通过将小麦、低GI大米、紫薯、苦荞、魔芋、葛根、沙棘、蛹虫草、青粱米、菱角和榧子合理配比，能够为机体提供均衡营养，且能够降低血糖。小麦具有养心，益肾，除热，止渴之功效。低GI大米具有补气健脾，除烦渴，止泻痢之功效。紫薯中富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和花青素。苦荞富含氨基酸、脂肪酸和膳食纤维，芦丁、槲皮素和谷胱甘肽等黄酮物质，能够对糖尿病有较好的防治作用，具有降血糖和降血脂的作用，其具有理气止痛，健脾利湿之功效。魔芋中富含膳食纤维，容易吸水膨胀，具有较强的饱腹感，而且血糖指数低，能够有效控制糖尿病血糖情况；葛根味道甘爽，富含含黄酮类化合物，如葛根素、金雀异黄素、大豆甙、大豆甙元等异黄酮类化合物，还富含蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜和硒等矿物质，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，其具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛之功效。沙棘味道酸甜，含有丰富的维生素C、维生素A和维生素K，不仅能够丰富餐包的味道，而且还能提供丰富的营养，具有健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀之功效。蛹虫草具有补肺益肾，止咳化痰的功效。青粱米具有健脾益气，涩精止泻，利尿通淋之功效。菱角具有健脾益胃，除烦止渴，解毒之功效。榧子具有杀虫消积，润肠通便，润肺止咳之功效。本发明人认为，人得糖尿病离不开饮食不节制、劳倦内伤和外感邪毒导致的脉络不同，由于胃虚、肾虚或脾虚，致使人体虚弱，气血俱弱，最终导致了糖尿病。而基于此病因，发明人以滋阴清热、养胃补肾、补气益脾为宗旨，帮助糖尿病患者节制饮食。通过低GI大米、苦荞和青粱米起到补气作用；通过小麦和蛹虫草起到益肾作用；通过低GI大米、苦荞、沙棘、青粱米和菱角起到健脾作用；通过榧子和菱角起到消积补胃作用。在诸药协同作用之下，能够有效调理内府，从内调理糖尿病患者的身体，同时还能够减少人体糖分摄入，控制糖尿病患者的血糖情况。

在本发明的一些实施例中，上述配料按重量份计，包括如下组分：复合维生素0.005-0.01份、矿物质0.045-0.13份、糖2-7份和聚葡萄糖0.05-0.2份。合维生素和矿物质能够为人体补充必要的营养物质；糖能够调整餐包口味，使得餐包味道好且更易被接受；通过添加聚葡萄糖，能够在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效，聚葡萄糖还可阻碍食物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，调节血糖。

在本发明的一些实施例中，上述复合维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸和维生素C。

在本发明的一些实施例中，上述矿物质包括钙剂0.01-0.03重量份、铁剂0.01-0.03重量份、锌剂0.01-0.03重量份、硒剂0.005-0.01重量份和镁剂0.01-0.03重量份。上述硒剂为麦芽纳米硒，其为有机硒，能够更好的被人体吸收。

在本发明的一些实施例中，上述糖为L-阿拉伯糖、水苏糖、海藻糖和糖醇中的至少一种。L-阿拉伯糖可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，具有抑制蔗糖吸收的功效，还可以抑制身体脂肪堆积，可防治肥胖、高血压和高血脂等疾病；水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，且不被消化酶水解，代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病的需要；海藻糖为体内有益肠道细菌和双歧杆菌的增殖因子，可改善肠道微生态环境，加强胃肠道消化吸收功能，有效排除体内毒素，增强机体免疫抗病能力；糖醇甜度均小于蔗糖，热量也低于蔗糖，不受胰岛素的制约，不会引起血糖值的升高。

在本发明的一些实施例中，上述低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包重量份计，包括如下组分：小麦65份、低GI大米65份、紫薯6份、苦荞3份、魔芋7份、葛根8份、沙棘13份、蛹虫草4份、青粱米10份、菱角7份、榧子6份、富硒麦芽粉1.5份、酵母0.8份和配料5.212份。

在本发明的一些实施例中，上述配料按重量份计，包括如下组分：复合维生素0.008份、矿物质0.079份、糖5份和聚葡萄糖0.125份。

本发明还提供一种低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包的制备方法，包括如下步骤：将小麦、低GI大米、紫薯、苦荞、魔芋、葛根、沙棘、蛹虫草、青粱米、菱角和榧子破碎后，再混合，得到混合粉；将酵母和配料加入混合粉中，加入水，搅拌成团，进行醒发；将醒发后的团烘烤后，冷却到餐包中心温度为32-35℃，得到低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包成品。通过本发明的方法能够简便、快捷地制备出此低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包，并且本发明的制备方法可以批量化生产低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包，能够保证产量和品质。

在本发明的一些实施例中，上述水与混合粉的重量比为(6-7)：10，所述醒发具体是在温度为26-30℃、湿度为73-78％条件下醒发80-100min。

在本发明的一些实施例中，上述烘烤具体是将醒发后的团置于上火178-183℃、下火187-192℃下烘烤10-14min。

在本发明的一些实施例中，上述混合粉尺寸为200-300目。将混合粉制成此尺寸，能够使得餐包口感细腻，获得更好的食用体验。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

一种低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包的制备方法，包括如下步骤：

原料组分：小麦50kg、低GI大米50kg、紫薯3kg、苦荞2kg、魔芋5kg、葛根5kg、沙棘10kg、蛹虫草2kg、青粱米8kg、菱角5kg、榧子5kg、富硒麦芽粉1kg、酵母0.5kg和、复合维生素0.005kg、钙剂0.01kg、铁剂0.01kg、锌剂0.01kg、硒剂0.005kg、镁剂0.01kg、糖2kg和聚葡萄糖0.05kg。

将小麦、低GI大米、紫薯、苦荞、魔芋、葛根、沙棘、蛹虫草、青粱米、菱角和榧子破碎到200目，再混合，得到混合粉；

将酵母和配料加入混合粉中，加入与混合粉重量比为6：10的水，搅拌成团，置于温度为26℃、湿度为73％条件下醒发80min；

将醒发后的团置于上火178℃、下火187℃下烘烤10min后，冷却到餐包中心温度为32℃，得到低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包成品。

实施例2

一种低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包的制备方法，包括如下步骤：

原料组分：小麦65kg、低GI大米65kg、紫薯6kg、苦荞3kg、魔芋7kg、葛根8kg、沙棘13kg、蛹虫草4kg、青粱米10kg、菱角7kg、榧子6kg、富硒麦芽粉1.5kg、酵母0.8kg和、复合维生素0.008kg、钙剂0.016kg、铁剂0.02kg、锌剂0.015kg、硒剂0.008kg、镁剂0.02kg、糖5kg和聚葡萄糖0.125kg。

将小麦、低GI大米、紫薯、苦荞、魔芋、葛根、沙棘、蛹虫草、青粱米、菱角和榧子破碎到250目，再混合，得到混合粉；

将酵母和配料加入混合粉中，加入与混合粉重量比为6.4：10的水，搅拌成团，置于温度为28℃、湿度为73-78％条件下醒发80-100min；

将醒发后的团置于上火180℃、下火190℃下烘烤12min后，冷却到餐包中心温度为34℃，得到低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包成品。

实施例3

一种低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包的制备方法，包括如下步骤：

原料组分：小麦80kg、低GI大米80kg、紫薯8kg、苦荞5kg、魔芋10kg、葛根10kg、沙棘15kg、蛹虫草5kg、青粱米12kg、菱角8kg、榧子8kg、富硒麦芽粉2kg、酵母1kg和、复合维生素0.01kg、钙剂0.03kg、铁剂0.03kg、锌剂0.03kg、硒剂0.01kg、镁剂0.03kg、糖7kg和聚葡萄糖0.2kg。

将小麦、低GI大米、紫薯、苦荞、魔芋、葛根、沙棘、蛹虫草、青粱米、菱角和榧子破碎到300目，再混合，得到混合粉；

将酵母和配料加入混合粉中，加入与混合粉重量比为7：10的水，搅拌成团，置于温度为30℃、湿度为78％条件下醒发100min；

将醒发后的团置于上火183℃、下火192℃下烘烤114min后，冷却到餐包中心温度为35℃，得到低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包成品。

实验例1

取体重为180±20g的健康小鼠，在室温25±1℃、相对湿度50-60％条件下适应性喂养1周，无不良反应，按照0.1ml/10g的注射量通过腹腔注射200mg/kg.bw四氧嘧啶，在注射前禁食不禁水12h，从小鼠的尾端取血测量空腹血糖，测得结果为11-25mmol/L为实验性糖尿病小鼠模型。随机取30只实验性糖尿病小鼠，将其随机均分为3组，组1-3每天喂食实施例1-3制备的低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包，持续2周，组1-3的小鼠均处于相同的饲养环境。分别再实验前和实验后按照0.1ml/10g的注射量通过腹腔注射200mg/kg.bw四氧嘧啶，在注射前禁食不禁水12h，从小鼠的尾端取血测量空腹血糖。

表1

根据表1结果，可以看出，组2的空腹血糖下降最多，说明实施例2制备的低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包对糖尿病的控制情况最好。

实验例2

分别去实施例1-3制备的低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包进行口味测试，具体是请10名口味评测员进行口感、味道和蓬松度评价，该10名口味评测员五官感觉正常，无过敏史。8-10分为优秀；4-7分为一般；0-3分为极差。结果如表2所示。

表2

根据表2，可以看出，在口感得分上，实施例2制备的低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包最佳；在味道得分上，实施例1制备的低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包最佳；在蓬松度得分上，实施例3制备的低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包最佳。

综上所述，本发明的餐包不仅营养全面，能够为机体提供人体必须得营养物质，通过将小麦、低GI大米、紫薯、苦荞、魔芋、葛根、沙棘、蛹虫草、青粱米、菱角和榧子合理配比，能够为机体提供均衡营养，且能够降低血糖。小麦具有养心，益肾，除热，止渴之功效。低GI大米具有补气健脾，除烦渴，止泻痢之功效。紫薯中富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和花青素。苦荞富含氨基酸、脂肪酸和膳食纤维，芦丁、槲皮素和谷胱甘肽等黄酮物质，能够对糖尿病有较好的防治作用，具有降血糖和降血脂的作用，其具有理气止痛，健脾利湿之功效。魔芋中富含膳食纤维，容易吸水膨胀，具有较强的饱腹感，而且血糖指数低，能够有效控制糖尿病血糖情况；葛根味道甘爽，富含含黄酮类化合物，如葛根素、金雀异黄素、大豆甙、大豆甙元等异黄酮类化合物，还富含蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜和硒等矿物质，具有降血糖、降血压和降血脂的作用，其具有化痰消积，解毒散结，行瘀止痛之功效。沙棘味道酸甜，含有丰富的维生素C、维生素A和维生素K，不仅能够丰富餐包的味道，而且还能提供丰富的营养，具有健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀之功效。蛹虫草具有补肺益肾，止咳化痰的功效。青粱米具有健脾益气，涩精止泻，利尿通淋之功效。菱角具有健脾益胃，除烦止渴，解毒之功效。榧子具有杀虫消积，润肠通便，润肺止咳之功效。本发明人认为，人得糖尿病离不开饮食不节制、劳倦内伤和外感邪毒导致的脉络不同，由于胃虚、肾虚或脾虚，致使人体虚弱，气血俱弱，最终导致了糖尿病。而基于此病因，发明人以滋阴清热、养胃补肾、补气益脾为宗旨，帮助糖尿病患者节制饮食。通过低GI大米、苦荞和青粱米起到补气作用；通过小麦和蛹虫草起到益肾作用；通过低GI大米、苦荞、沙棘、青粱米和菱角起到健脾作用；通过榧子和菱角起到消积补胃作用。在诸药协同作用之下，能够有效调理内府，从内调理糖尿病患者的身体，同时还能够减少人体糖分摄入，控制糖尿病患者的血糖情况。过本发明的方法能够简便、快捷地制备出此低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包，并且本发明的制备方法可以批量化生产低GI、低GL、富硒的糖尿病餐包，能够保证产量和品质。

以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。