阅读说明：本技术 一种小球藻健康营养养生面粉类食品 (Chlorella healthy and nutritional health-preserving flour food ) 是由 黄浩光 于 2019-09-03 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种小球藻健康营养养生面粉类食品包含以下重量份原料：面粉100-115份,水50-60份、小球藻0.1-0.5份、白糖8-15份,鸡蛋30-60份,酵母0.01-0.03份、淀粉0.5-0.8份、盐0.05-0.1份、植物油0.5-0.8份。将小球藻应用到面类食品中,能有效改变普通食品的口感、品质和养分,有效提高食品营养成分。(The invention discloses a chlorella health nutrition health preserving flour food which comprises the following raw materials in parts by weight: 100 portions of flour, 115 portions of water, 50 to 60 portions of chlorella, 0.1 to 0.5 portion of white sugar, 8 to 15 portions of egg, 30 to 60 portions of yeast, 0.01 to 0.03 portion of starch, 0.5 to 0.8 portion of salt and 0.5 to 0.8 portion of vegetable oil. The chlorella is applied to the flour food, so that the taste, quality and nutrients of common food can be effectively changed, and the nutritional ingredients of the food can be effectively improved.)

一种小球藻健康营养养生面粉类食品

技术领域

本发明涉及一种小球藻健康营养养生面粉类食品，具体为养生食品技术领域。

背景技术

小球藻可以作为食品风味、口感改良剂，是天然健康产品，可以应用于食品及发酵领域。小球藻的营养与功效如下：1、是高级营养添加剂，可以提供高含量的蛋白质、叶绿素、维生素、矿物质、核酸。2、长期食用有如下好处：A、增强人体免疫功能；B、抗病毒感染和增殖；C、抑制癌细胞增殖；D、迅速修复机体损伤；E、排除体内毒素；F、抑制血压血糖上升；G、降低血清胆固醇含量；3、可以作为食品用天然色素提取物，目前现有领域中小球藻制成的食品较少，口感较差，因此需要研究一种口感较好的小球藻类健康食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种小球藻健康营养养生面粉类食品。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种小球藻健康营养养生面粉类食品包含以下重量份原料：面粉100-115份，水50-60份、小球藻0.1-0.5份、白糖8-15份，鸡蛋30-60份，酵母0.01-0.03份、淀粉0.5-0.8份、盐0.05-0.1份、植物油0.5-0.8份。

进一步优选，所述的小球藻健康营养养生面粉类食品包含以下重量份原料：面粉105份、水55份、小球藻0.3份、白糖12份，鸡蛋45份，酵母0.02份、淀粉0.6份、盐0.08份、植物油0.6份。

一种小球藻健康营养养生面粉类食品包含面包、面条、饼干、蛋挞、蛋糕、点心、西饼、月饼等所有面粉类制品。且小球藻还可应用于米制品和豆制品等食品领域。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：将小球藻应用到面类食品中，能有效改变普通食品的口感、品质和养分，有效提高食品营养成分。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种小球藻健康营养养生面包食品包含以下重量份原料：面粉100份，水50份、小球藻0.1份、白糖8份，鸡蛋30份，酵母0.01份、淀粉0.5份、盐0.05份、植物油0.5份。

实施例2

一种小球藻健康营养养生面包食品包含以下重量份原料：面粉100-115份，水60份、小球藻0.5份、白糖15份，鸡蛋60份，酵母0.03份、淀粉0.8份、盐0.1份、植物油0.8份。

实施例3

一种小球藻健康营养养生面包食品包含以下重量份原料：面粉105份、水55份、小球藻0.3份、白糖12份，鸡蛋45份，酵母0.02份、淀粉0.6份、盐0.08份、植物油0.6份。

选择600人随机均分为6组，对实施例1-3制得的小球藻健康营养养生面包进行品尝，给出评分；

同时，以未加入小球藻的面包作为3个对照组。

评分满分为10分，统计每个实施例的评分均值。结果如表1所示。

表1

本实施例提供的小球藻健康营养养生面包食品味道以及口感得到大众的一致好评，品尝中有淡淡的藻腥味，受到大众的喜爱。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。