阅读说明：本技术 一种玫瑰花饼及其制作方法 (Rose cake and making method thereof ) 是由 崔煜 于 2019-09-23 设计创作，主要内容包括：本发明公开了一种玫瑰花饼及其制作方法,由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液30-60份、玫瑰花瓣5-10份、低筋面粉50-80份、糯米粉10-30份、黄油3-10份、抹茶粉10-20份、核桃粉5-10份、花生粉3-5份、蔗糖8-12份、红糖1-3份,本发明制备的玫瑰花饼,风味独特,口感香甜酥脆,营养丰富,具有特殊的保健功能,且制备方法简单,成本低廉。(The invention discloses a rose cake and a preparation method thereof, wherein the rose cake is prepared from the following raw materials in parts by mass: the rose cake is characterized by comprising, by weight, 30-60 parts of rose extract, 5-10 parts of rose petals, 50-80 parts of low-gluten flour, 10-30 parts of glutinous rice flour, 3-10 parts of butter, 10-20 parts of matcha powder, 5-10 parts of walnut powder, 3-5 parts of peanut powder, 8-12 parts of cane sugar and 1-3 parts of brown sugar.)

一种玫瑰花饼及其制作方法

技术领域

本发明涉及玫瑰花制作技术领域，具体是指一种玫瑰花饼及其制作方法。

背景技术

玫瑰花早在隋唐时期就倍受宫廷贵人的青睐；其花朵主要用于观赏、食用及提炼香精玫瑰油；玫瑰花甘苦、性温，具有多种药用价值，其最明显的功效是理气解郁、活血散瘀和调经止痛，另外，玫瑰花药性温和，初开的花朵及根可入药，能够温养人的心肝血脉、舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。玫瑰花含有多种微量元素，维生素C含量高，现代科学研究得知，玫瑰是食药兼优的花卉，具有良好的食用价值与保健功能，玫瑰又是生产高级化妆品不可缺少的花卉，目前玫瑰在人类保健方面的研究已经引起重视，因此发明一种玫瑰花食物是相关领域内技术人员急需解决的问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种玫瑰花饼，由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液30-60份、玫瑰花瓣5-10份、低筋面粉50-80份、糯米粉10-30份、黄油3-10份、抹茶粉10-20份、核桃粉5-10份、花生粉3-5份、蔗糖8-12份、红糖1-3份。

作为改进，由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液35-55份、玫瑰花瓣6-8份、低筋面粉55-75份、糯米粉15-25份、黄油7-9份、抹茶粉12-18份、核桃粉6-9份、花生粉3-4份、蔗糖8-10份、红糖1-2份。

作为改进，由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液40份、玫瑰花瓣7份、低筋面粉60份、糯米粉20份、黄油8份、抹茶粉15份、核桃粉8份、花生粉3份、蔗糖9份、红糖2份。

作为改进，包括以下步骤：

(1)将玫瑰花加水煮沸，并再用小火慢煮20-40分钟，过滤得到玫瑰花提取液，然后按配方准备各个原料；

(2)将低筋面粉、糯米粉、抹茶粉、核桃粉、花生粉混合均匀：

(3)将黄油融化并用打蛋器打发，向黄油中加入蔗糖、红糖，混合均匀；

(4)将步骤(3)制备的混合物加入步骤(2)的粉类混合物中，并混合入干酵母、水，调和成面团，并将面团放置发酵盆中进行发酵；

(4)取出发酵好的面团，分隔并压制成单独玫瑰花饼团，并将清洗过的玫瑰花瓣放置于玫瑰花饼团表面即可；

(5)将玫瑰花饼团放入烤箱中烤熟即可。

本发明具有如下优点：本发明制备的玫瑰花饼，风味独特，口感香甜酥脆，营养丰富，具有特殊的保健功能，且制备方法简单，成本低廉。

具体实施方式

实施例一

一种玫瑰花饼，由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液30份、玫瑰花瓣5份、低筋面粉50份、糯米粉10份、黄油3份、抹茶粉10份、核桃粉5份、花生粉3份、蔗糖8份、红糖1份。

其制备方法，包括以下步骤：

(1)将玫瑰花加水煮沸，并再用小火慢煮20-40分钟，过滤得到玫瑰花提取液，然后按配方准备各个原料；

(2)将低筋面粉、糯米粉、抹茶粉、核桃粉、花生粉混合均匀：

(3)将黄油融化并用打蛋器打发，向黄油中加入蔗糖、红糖，混合均匀；

(4)将步骤(3)制备的混合物加入步骤(2)的粉类混合物中，并混合入干酵母、水，调和成面团，并将面团放置发酵盆中进行发酵；

(4)取出发酵好的面团，分隔并压制成单独玫瑰花饼团，并将清洗过的玫瑰花瓣放置于玫瑰花饼团表面即可；

(5)将玫瑰花饼团放入烤箱中烤熟即可。

实施例二

一种玫瑰花饼，由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液60份、玫瑰花瓣10份、低筋面粉80份、糯米粉30份、黄油10份、抹茶粉20份、核桃粉10份、花生粉5份、蔗糖12份、红糖3份。

其制备方法，包括以下步骤：

(1)将玫瑰花加水煮沸，并再用小火慢煮20-40分钟，过滤得到玫瑰花提取液，然后按配方准备各个原料；

(2)将低筋面粉、糯米粉、抹茶粉、核桃粉、花生粉混合均匀：

(3)将黄油融化并用打蛋器打发，向黄油中加入蔗糖、红糖，混合均匀；

(4)将步骤(3)制备的混合物加入步骤(2)的粉类混合物中，并混合入干酵母、水，调和成面团，并将面团放置发酵盆中进行发酵；

(4)取出发酵好的面团，分隔并压制成单独玫瑰花饼团，并将清洗过的玫瑰花瓣放置于玫瑰花饼团表面即可；

(5)将玫瑰花饼团放入烤箱中烤熟即可。

实施例三

一种玫瑰花饼，由以下质量份的原料组成：玫瑰花提取液40份、玫瑰花瓣7份、低筋面粉60份、糯米粉20份、黄油8份、抹茶粉15份、核桃粉8份、花生粉3份、蔗糖9份、红糖2份。

其制备方法，包括以下步骤：

(1)将玫瑰花加水煮沸，并再用小火慢煮20-40分钟，过滤得到玫瑰花提取液，然后按配方准备各个原料；

(2)将低筋面粉、糯米粉、抹茶粉、核桃粉、花生粉混合均匀：

(3)将黄油融化并用打蛋器打发，向黄油中加入蔗糖、红糖，混合均匀；

(4)将步骤(3)制备的混合物加入步骤(2)的粉类混合物中，并混合入干酵母、水，调和成面团，并将面团放置发酵盆中进行发酵；

(4)取出发酵好的面团，分隔并压制成单独玫瑰花饼团，并将清洗过的玫瑰花瓣放置于玫瑰花饼团表面即可；

(5)将玫瑰花饼团放入烤箱中烤熟即可。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。