阅读说明：本技术 一种芍花鲜花饼配方及其制备方法 (Formula and preparation method of fresh peony flower cake ) 是由 姜涛 于 2021-07-27 设计创作，主要内容包括：本发明涉及一种芍花鲜花饼配方,包括：芍花花酱,玫瑰花酱,绿豆蓉,低筋面粉,人工黄油,白砂糖,水一百克,山梨酸钾。一种芍花鲜花饼配方,包括：芍花花酱,玫瑰花酱,绿豆蓉,低筋面粉,食用油,山梨酸钾。一种所述的一种芍花鲜花饼的制备方法,步骤一：取芍花花酱50克,玫瑰花酱50克,绿豆蓉25克放在一起进行搅拌,取出后放入容器中冷冻30分钟即可备用；步骤二：取低筋面粉200克,人工黄油60克,白砂糖40克,水100克,山梨酸钾1克,或者取低筋面粉120克,食用油60克,山梨酸钾0.3克,搭配好即可进行和面；步骤三：取20克步骤二混合成的面皮用擀面仗擀圆,再取30克步骤一混合好的花酱,进行包裹,包裹严实不露鲜花馅,即可烘培。(The invention relates to a formula of a peony flower cake, which comprises the following components: white peony flower paste, rose flower paste, green bean paste, low-gluten flour, margarine, white granulated sugar, water one hundred grams and potassium sorbate. A formula of a peony flower cake, comprising: peony flower paste, rose flower paste, mung bean paste, low-gluten flour, edible oil and potassium sorbate. A preparation method of the peony flower cake comprises the following steps: taking 50 g of peony flower sauce, 50 g of rose sauce and 25 g of green bean paste, stirring, taking out, and then putting into a container to freeze for 30 minutes for later use; step two: taking 200 g of low-gluten flour, 60 g of margarine, 40 g of white granulated sugar, 100 g of water and 1 g of potassium sorbate, or taking 120 g of low-gluten flour, 60 g of edible oil and 0.3 g of potassium sorbate, and blending to obtain dough; step three: and (3) rolling 20 g of the dough sheet mixed in the step (II) into a round by using a rolling stick, wrapping 30 g of the flower sauce mixed in the step (I), and baking the wrapped flower sauce without exposing flower stuffing.)

一种芍花鲜花饼配方及其制备方法

技术领域

本发明涉及鲜花饼技术领域，特别涉及一种芍花鲜花饼配方及其制备方法。

背景技术

一般来说，鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼在当地早已司空见惯。

但是对于使用芍花配合玫瑰花制作鲜花饼目前市面上较少，芍花具有养血活血，缓急止疼，柔肝安脾，疏肝养颜，祛黄斑，经常使用能面色红润，有制菌作用，能缓解由于胃肠蠕动亢进而引起的腹部疼，能治疗血瘀引起的疼经。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供了一种芍花鲜花饼配方及其制备方法，其制备简单并且具有很好的药用功效。

为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：一种芍花鲜花饼配方，由以下成分组成：芍花花酱，玫瑰花酱，绿豆蓉，低筋面粉，人工黄油，白砂糖，水一百克，山梨酸钾。

一种芍花鲜花饼配方，还可以是由以下成分组成：芍花花酱，玫瑰花酱，绿豆蓉，低筋面粉，食用油，山梨酸钾。

一种芍花鲜花饼的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：取芍花花酱50克，玫瑰花酱50克，绿豆蓉25克放在一起进行搅拌，取出后放入容器中冷冻30分钟即可备用；

步骤二：取低筋面粉200克，人工黄油60克，白砂糖40克，水100克，山梨酸钾1克，或者取低筋面粉120克，食用油60克，山梨酸钾0.3克，搭配好即可进行和面；

步骤三：取20克步骤二混合成的面皮用擀面仗擀圆，再取30克步骤一混合好的花酱，进行包裹，包裹严实不露鲜花馅，即可烘培

进一步的，所述芍花花酱制作方法为：采用干芍花花瓣，用清水清洗三遍再盐水浸泡两小时捞出用清水清洗两遍，上蒸炉蒸三分钟捞出放凉即可腌制，取上述芍花花瓣100克，白砂糖140克，放入搅拌机经行搅拌或者把芍药花花瓣放入无水无油的不锈钢盆中用手搓，边搅拌或者手搓，加入芍花蜜10克，食用盐0.8克，去苦添加剂0.5克，β-环状糊精0.5，去涩添加剂0.5克，山梨酸钾0.3克，柠檬酸0.3克，把芍花花瓣和白砂糖充分溶解成粉紫红酱即可放入容器中经行发酵至少发酵15天即可。

进一步的，所述玫瑰花酱制作方法为：采用新鲜玫瑰花瓣，用清水清洗两边，把花瓣水分凉晒干即可腌制，取上述玫瑰花瓣100克，白砂糖150克，放入搅拌机经行搅拌或者把芍药花花瓣放入无水无油的不锈钢盆中用手搓，边搅拌或者手搓，加入芍花蜜10克，食用盐0.8克，山梨酸钾0.3克，柠檬酸0.3克，把玫瑰花花瓣和白砂糖充分溶解成粉紫红酱即可放入容器中经行发酵至少发酵15天即可。

进一步的，所述人工黄油由提炼植物油，纯净水，食用盐，添加剂制成。

进一步的，所述添加剂为单，双甘油脂肪酸酯，聚甘油脂肪酸酯，磷脂，山梨酸钾，山梨酸，使用香精，丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯和β-胡萝卜素中的一种或多种组合。

本发明与现有技术相比优点在于：制作方便，味道更好，并且，加入芍花，可养血活血，缓急止疼，柔肝安脾，疏肝养颜，祛黄斑，经常使用能面色红润，还具有制菌作用，能缓解由于胃肠蠕动亢进而引起的腹部疼，能治疗血瘀引起的疼经。

具体实施方式

下面来进一步说明本发明的具体实施方式。

一种芍花鲜花饼配方，由以下成分组成：芍花花酱，玫瑰花酱，绿豆蓉，低筋面粉，人工黄油，白砂糖，水一百克，山梨酸钾。

一种芍花鲜花饼配方，还可以是由以下成分组成：芍花花酱，玫瑰花酱，绿豆蓉，低筋面粉，食用油，山梨酸钾。

一种所述的一种芍花鲜花饼的制备方法，包括以下步骤：

步骤一：取芍花花酱50克，玫瑰花酱50克，绿豆蓉25克放在一起进行搅拌，取出后放入容器中冷冻30分钟即可备用；

步骤二：取低筋面粉200克，人工黄油60克，白砂糖40克，水100克，山梨酸钾1克，或者取低筋面粉120克，食用油60克，山梨酸钾0.3克，搭配好即可进行和面；

步骤三：取20克步骤二混合成的面皮用擀面仗擀圆，再取30克步骤一混合好的花酱，进行包裹，包裹严实不露鲜花馅，即可烘培。

所述芍花花酱制作方法为：采用干芍花花瓣，用清水清洗三遍再盐水(一千克水十五克食用盐，食用盐放入水中融化即可)浸泡两小时捞出用清水清洗两遍，上蒸炉蒸三分钟捞出放凉即可腌制，取上述芍花花瓣100克，白砂糖140克，放入搅拌机经行搅拌或者把芍药花花瓣放入无水无油的不锈钢盆中用手搓，边搅拌或者手搓，加入芍花蜜10克，食用盐0.8克，去苦添加剂0.5克，β-环状糊精0.5，去涩添加剂 0.5克，山梨酸钾0.3克，柠檬酸0.3克，把芍花花瓣和白砂糖充分溶解成粉紫红酱即可放入容器中经行发酵至少发酵15天即可。

所述玫瑰花酱制作方法为：采用新鲜玫瑰花瓣，用清水清洗两边，把花瓣水分凉晒干即可腌制，取上述玫瑰花瓣100克，白砂糖150克，放入搅拌机经行搅拌或者把芍药花花瓣放入无水无油的不锈钢盆中用手搓，边搅拌或者手搓，加入芍花蜜10克，食用盐0.8克，山梨酸钾0.3克，柠檬酸0.3克，把玫瑰花花瓣和白砂糖充分溶解成粉紫红酱即可放入容器中经行发酵至少发酵15天即可。

所述人工黄油由提炼植物油，纯净水，食用盐，添加剂制成。

所述添加剂为单，双甘油脂肪酸酯，聚甘油脂肪酸酯，磷脂，山梨酸钾，山梨酸，使用香精，丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯和β-胡萝卜素中的一种或多种组合。

以上所述仅为本发明专利的较佳实施例而已，并不用以限制本发明专利，凡在本发明专利的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明专利的保护范围之内。